卵黄と卵黄用砂糖をボールに入れ泡だて器で白っぽくなるまですり混ぜる。

３に２を加えざっくりと混ぜ、薄力粉も振るい入れさっくりとよく混ぜる。

卵白をボールに入れメレンゲを作る。
卵白が白く泡立ってきたら卵白用砂糖を1/3ずつ加えてピンッと泡立つまで泡立てる。

４に５を少しずつ加え、泡だて器で混ぜる。
泡だて器の隙間から生地を落とすように！

６をクッキングシートを敷いた型に流し入れ、空気抜きをし、１７０度に余熱したオーブンで３０分焼く。

竹串を刺して何もつきてこなければ焼き上がり。もし、ついてきたら５分くらい追加して焼く。