大きめのビニール袋の中に、強力粉、イースト、砂糖、塩を入れて、全体に混ざるようによく振っておく。

【１】にぬるま湯を入れて、粉っぽさが無くなるまでよくこねる。

バターを体温で溶かしながら全体に混ぜ込んで15分程よくこねる。

空気を入れて結び、20分１次発酵。(お湯の入ったﾎﾞｰﾙの上にﾎﾞｰﾙを乗せ、そこに生地を乗せて発酵させてます^^)

生地を取り出し、打ち粉をした台の上でガス抜きし、５当分に分ける。

麺棒で薄く伸ばし、ｽﾗｲｽﾁｰｽﾞを１枚乗せ、ｳｲﾝﾅｰを春巻きを巻く感じで、端を先に織り込んでしっかりクルクルと巻く。

沸かしたお湯をボールに入れ、その上に薄めのお皿を敷き、生地を並べてラップを掛けて15分、２次発酵。

溶き卵を塗り、210℃のオーブンで15分間、焼き色が付くまで焼く。