いわしの生姜煮
圧力鍋(活力なべ)で調理し骨まで柔らかく美味しく摂れます。
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圧力鍋(活力なべ)で調理し骨まで柔らかく美味しく摂れます。
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いわしの頭を落とし、内臓を取り除き、きれいに洗い、水気を拭き取る。
生姜を千切りにする。
圧力鍋に煮汁を入れ、蓋をせず加熱し沸騰したら一旦火を止めて、いわし、生姜、梅干しを入れ蓋を閉める。
赤の高圧オモリをセットし強火で加熱する。
オモリが勢いよく振れたら、中火にして10分加熱。
火を止めて予熱調理。圧力鍋の蓋を開け落とし蓋をして煮汁を煮詰める。器に盛り付ける。
臭みが気になる場合は、生姜、砂糖、みりんを少し多めに入れる。
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