鶏もも肉の皮目に何箇所かフォークをブスブスさす。
両面に酒、塩、ブラックペッパーを振る。

※味は塩のみなので、１で「ちょっと多いかな？」くらいでOKです。
そのまま３０分くらい置いておくとなおよいです。

十分に温めた魚焼きグリルに、鶏肉を皮目を上にして入れる。
皮に薄く焼き色がつくまで強中火～強火で焼く。

３を裏返し、じっくり中まで火が通るまで中火～強中火で焼き上げる。

大根はおろす。
トマトは皮をむき、さいの目に切っておく。

鶏肉が焼けたら皿に盛り、５の大根おろしとトマトを上にのせて完成。