いわしは頭とワタをとってきれいに洗い、水気をふく（処理済みの魚を買うと手間いらず）。大根は皮をむいて乱切りにする。

ショウガは皮をむいて、中身を千切りにして水にさらす。皮は捨てずにとっておく。

圧力鍋に水２００ｃｃとＡを入れ、２のショウガの皮と梅干しをちぎって入れて煮たてる。

火をとめていわしを並べ、隙間に大根を並べ、落としブタをし、鍋ブタをして圧力をかけて煮る。

手持ちの圧力鍋の使い方に従って火をとめ、圧力が下がってからフタをあけて、器に盛る。２の針ショウガを上に乗せる。