じゃが芋は皮を剥き、適当な大きさに切って火が通るまで茹でる。

甘辛ダレは味を見ながら全部の材料を混ぜておく。

茹で上がったじゃが芋をボウルに入れ、熱いうちに塩コショウで軽く味をつけ、フォークなどを使って潰す。

ざっくり潰れたら、片栗粉を混ぜ、耳たぶくらいの柔らかさになるように牛乳を加えながらしっかりと捏ねる。

適当な大きさに丸めて、油をしいたフライパンで両面焦げ目がつくよう焼く。（最初強火ですぐ中火）

焦げ目がついたら、甘辛ダレを加え、中火でタレが絡むようひっくり返しながら焼く。