飾り用の輪切りのゴーヤを薄切りにする。切ったら中のワタを取りさっと塩茹でしておく。

残りのゴーヤは半分の切って、ワタを取り除き適当な大きさにカットしておく。

②のゴーヤを下茹でし、ＦＰにかけて細かくする。

③を鍋に入れて、っ牛乳と固形コンソメを入れて弱火で煮込んでいく。

コンソメが溶けたらクリームチーズを入れて溶けたら火を止める。

⑤の粗熱が取れたらもう一度ＦＰにかけてから冷蔵庫で冷やします。

冷えたら、カップに注いで乾燥パセリを散らして①のゴーヤを飾って出来上がり。