じゃがいもは皮をむいて適当に切り、やわらかくなるまで茹でて取り出し、マッシュします。
茹で汁は取っておきます。

HBにショートニングとチーズ以外の材料を入れて10分MIXし、ショートニングも加えてさらに10分MIXします。

暖かいところで乾燥しないように倍になるまで約90分発酵させます。パンチし、30分ベンチタイムをとります。

台に取り出してきれいに丸めなおして、ショートニングを塗った型に入れ、倍になるまで約50分発酵させます。

上に溶けるチーズをのせ、180℃のオーブンで40～50分焼き上げます。串をさして何もついてこなければ焼きあがりです。