長ネギは斜め切り、玉ねぎは串切り、ナス・魚は１口大に切る。しめじは、１本づつ、ほぐす。

　鍋に水を入れて、１と、和風だし、中華だしを入れ煮る。その後、コチュジャンを解き入れる。

　２の中にご飯を入れ、３分くらい煮込む。少しとろみがついたら、卵をまわし入れ、卵がお好みの硬さになったら、完成。