コツもカレーベーグルと一緒です。
・豆乳は牛乳、水でも良いと思います。
・チョコを増やせばより濃厚になると思いますが、水分量に注意してください。
・こねるときは片手でボウルを押さえ、もう片手でこねると良いです(万が一の生地調節の為)。