フライパンを熱してサラダ油を入れ、溶いた卵を入れて大きく混ぜ、一旦皿に取り出す。

フライパンに白ねぎと桜えびを入れて軽く炒め、卵を戻してご飯も入れてほぐしながら炒め、塩、こしょうで味を薄めに調える。

小鍋に水とスープの素を入れて沸かし、味が足りなければ塩少々入れて同量の水で溶いた片栗粉を加えてゆるめにとろみをつける。

青ねぎを入れて加熱を止める。

チャーハンを型（茶碗でもよい）を使って皿に盛り、サラダ菜を添えて青ねぎスープを周囲に注ぐ。