●を圧力鍋に入れて火にかけ沸かす。

スライスしたしょうがと手羽元、ネギの青い部分を入れふたをして
１０分弱加圧→自然放置。

ネギの青い部分としょうがを取り出し５ｃｍ程度にカットした白ネギを加え煮汁がなくなるまで煮詰める。