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Pate Sucre
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Pate Sucre-レシピのメイン写真

Pate Sucre

nonbonne
nonbonne @cook_40144454

程よい硬さのあるしっかりした生地
このレシピの生い立ち
Creme d'almande と好相性のタルト生地

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材料

12cmRingx10人分
  • 無塩発酵バター 500g
  • 粉糖 190g
  • タンブルタン 190g
  • 卵黄 150g
  • 薄力粉 750g
  • 強力粉 195g
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作り方

  1. 1

    冷えたButterを粉糖、タンブルタンの中で切り刻む

  2. 2

    卵黄を加え、粉類をふるい混ぜる

  3. 3

    生地がまとまったらラップして冷蔵庫で一時間以上休める

  4. 4

    基本焼成:2.5mm厚さに伸ばし、コンベクション150℃で20min

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nonbonne
nonbonne @cook_40144454
2009/02/06 13:29に公開
お料理に時間をかけていられないlife styleですので、自分なりに簡単でおいしいRecipeのRemainderとして利用させていただこうと思います。
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このレシピのキーワード

強力粉 薄力粉 タン 卵黄

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