まずは生地を作る

バターは常温に暫く置き、生地の材料を上から順に混ぜる。

薄力粉は３回に分けて入れるとよい。

力がいるので根気よく混ぜる。

最後は手で気合いを入れて上図のようになればok。

こね終わったら、上図のようにタクアン形状にして冷蔵庫に入れて４０分ほど寝かせる。

タクアンにする理由は特にない。

寝かせ終わったら天板にクッキングシートを敷き、生地を厚さ１ｃｍほどに伸ばして１８０度に予熱したオーブンで約２０分焼く。

アーモンド、くるみ以外を鍋に入れ、極弱火で煮詰める。

注）細かく泡だった程度で良い。きつね色に変わると煮すぎ。

生地が焼き上がる頃には、上図のような状態になるので、アーモンドとくるみを加えて全体に飴が絡まるように混ぜる。

焼いた生地に流し込めばこんな感じ。

オーブンの設定はそのまま約１０～１５分焼く。

焦げやすいのでよく看視しよう。

焼き上がったら、少し冷めるのを待ってから切り分ける。