ご飯がすすむ♪かつおの角煮★

Name: ご飯がすすむ♪かつおの角煮★
Yield: 鰹１サク分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鰹 １サク（250ｇ）; 生姜 １かけ; ＊酒 ５０ｃｃ; ＊醤油 大さじ２; ＊味醂 大さじ２; ＊砂糖 大さじ１

チャーミル @cook_40034161

鰹を生姜で甘辛く煮ます★　ご飯のおかずにもお酒のあてにもぴったりです♪
このレシピの生い立ち
高知のお土産の鰹の角煮が美味しかったので、それに近いものを作りたくて…
去年の今頃作って、レシピを書いて下書きのままでした(^_^;)
先日、娘がこの下書きレシピを見て作ってくれたら、おいしくできたのでレシピ公開しました。

ご飯がすすむ♪かつおの角煮★

チャーミル @cook_40034161

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材料

鰹１サク分

鰹１サク（250ｇ）
生姜１かけ
＊酒５０ｃｃ
＊醤油大さじ２
＊味醂大さじ２
＊砂糖大さじ１

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作り方

1
鰹は１～２cmくらいの厚さに切り、大きいものは半分に切る。
生姜は皮をむき千切りにしておく。
2

鍋に生姜と＊の調味料（醤油は半量）を入れて強火にかける。煮立ったら、１の鰹を並べ入れる。
3
煮たったら強めの弱火にして、時々鍋底をゆすりながら、鰹にじっくり火を通す。
4
煮汁が煮詰まってきたら残りのの醤油を入れ、再び強火にして、照りがでるまで煮詰める。

コツ・ポイント

少し甘めの味付けです。甘めが苦手の方は砂糖の量を減らしてください。
最後に、煮詰めすぎるとキャラメル状になり苦くなるので気をつけてください。

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つくれぽ

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チャーミル @cook_40034161

2011/06/26 15:21に公開

横浜在住。キッチンを始めた頃は、成人した娘２人と両親と同居の6人家族でしたが、長女は結婚して東京で生活、次女も東京で一人暮らし、主人は広島に単身赴任中。マシュマロ（マルチーズの男の子6才）とシュガー（マルチーズの男の子2才）も大事な家族です。　ハンドルネームは2010年の夏の終わりに虹の橋に行ってしまったチャーリーと、2015年7月にチャーリーのもとに旅立ってしまったミルキーから♡

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