ヤリイカの足は、1本ずつ切り離し、3cmくらいに切り、さっと霜降りにして、冷水に取り、水切り。

キャベツはざく切り。1分間茹でて、冷水に取り、水気を搾る。

ヤリイカの下足とキャベツを器に盛り、調味料を混ぜ合わせて、かける。