ほうれん草をゆでて、水気をしぼり、３～４センチぐらいに切って、皿にとっておく。

厚手の鍋かフライパンにサラダ油をひき、好みの大きさに切ったベーコンをさっと炒める。皿に一度とっておく。

うすぎりにした玉ねぎをしんなりするまで炒める。そのあと、しめじも追加して、炒める。

コーン、ホワイトソース缶、牛乳、固形スープの素を加え、ベーコンも戻して、ホワイトソースを溶かしながら混ぜる。

ゆでておいたほうれん草を加え、一煮立ちさせる。
味をみて、薄ければ塩コショウや黒コショウを加える。

（追記）
様子をみて・・・
煮詰まりすぎた時は、牛乳を追加（分量外）して、お好みの硬さに仕上げて下さい。

食べる時に、おこのみで、パルメザンチーズをかける。