コクとろ！ごま香るやまかけそば
かどや製油 @kadoya_seiyu
とろろにねりごま（白）をプラスするだけで、コクと香りがUP！フンワリとろろがクセになる、夏にオススメのそばレシピ♪
このレシピの生い立ち
夏に食べたくなるやまかけそばを、もっとおいしくできるレシピを教えて！という声に応えたメニュー。ねりごま（白）を加えることで、コクと香りがグンと良くなって、ちょっぴりリッチな味わいに。食欲の落ちがちな季節にもオススメの一品です！
コクとろ！ごま香るやまかけそば
とろろにねりごま（白）をプラスするだけで、コクと香りがUP！フンワリとろろがクセになる、夏にオススメのそばレシピ♪
このレシピの生い立ち
夏に食べたくなるやまかけそばを、もっとおいしくできるレシピを教えて！という声に応えたメニュー。ねりごま（白）を加えることで、コクと香りがグンと良くなって、ちょっぴりリッチな味わいに。食欲の落ちがちな季節にもオススメの一品です！
アプリでひらく作り方
- 1
今回は、「なめらか自慢ねりごま（白）」を使います。
-
- 2
大和いもは皮をむき、おろし金ですりおろしたら、すり鉢またはボウルに入れ、泡立て器でよく混ぜる。
- 3
<2>に和風だし汁、塩、ねりごま（白）を加え、さらによく混ぜる。
- 4
オクラは適量の塩（分量外）でもみ、熱湯でゆでたら、冷水に取って半分に切る。
- 5
そばを袋の表示時間通りにゆで、冷水で洗って水気をきったら、器に盛る。
- 6
<5>のそばに<3>とめんつゆをかけ、お好みでねりごま（白）（分量外）をかける。
- 7
わさび、長ねぎ、刻みのりなどをのせ、<4>のオクラを添える。
コツ・ポイント
大和いもはすべりやすいので、すりおろすときには十分注意してください。おろしてから、泡立て器でよく混ぜることで、ふんわりとしたとろろに♪オクラはゆでる前に塩でもむことで、うぶ毛を取り除き、口当たりを良くします。めんつゆは濃縮タイプでもOK！
つくれぽ
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