おくらをお掃除します。
手に塩を（分量外）をつけておくらを５本ずつ竹とんぼをクルクルする要領でこすりつけます。

産毛がとれるので
水洗いします

上部のガクがついている所を。
「切り落とさず」
包丁を当てて、ぐるりと一周削ります。
写真の仕上り参照

お塩を入れて沸騰させたお湯で茹でる。
時々「ぷしゅー」と中の空気が弾ける音がしてきます。それがゆであがりの合図です。

ざるにあげます。
水にはさらさず
そのまま放置します。