大きめのボウルで小麦粉とバターをよく混ぜる。

干しブドウ、黒砂糖、ココアパウダー、 ナツメグ、おろし生姜、レモンの皮を追加し混ぜる。

牛乳にベーキングパウダー・酢を加え、軽く混ぜてから素早く２．に加えて混ぜる。混ぜにくい場合、牛乳を数滴加えてもOK。

あらかじめ薄く油を塗った型に流し込む。
焼くと膨らんで1.5倍程度になるので、余裕をもって入れること。

180℃のオーブンで約45分焼く。（余熱無し）

竹串で刺して中心まで火が通っていれば完成。
表記の分量でマフィンカップ6～8個分ができると思います。