材料を揃えます。人参大根たまねぎは皮を剥き、さつま芋は皮をよく洗う。

人参は厚さ3㎜くらいの薄切りにし、お皿に平らに並べる。

大根も人参と同じ厚さに切り、人参の上に平らに並べる。お皿の横に切り方参照♫なるべく大きさを揃えると◎

玉ねぎも2㎝角に切り人参大根の上に平らに並べる。ぴったりラップをし、大根が透き通るまでレンチンする。

シメジは石づきを取り小房に分ける。油揚げは縦4等分、横4等分に四角に切る。さつま芋は1㎝幅に切る。←水にさらしません。

レンチンした人参、大根、玉ねぎを鍋に入れる。

その上に切ったさつま芋、油揚げ、シメジを乗せる。

だし汁、酒、みりんを入れ加熱。

沸騰したらフタをしてさつま芋が柔らかくなるまで弱火で15分くらい煮込む。

15分経過、さつま芋はこんな感じに♡火の通りにくい人参大根玉ねぎはレンチンしてるのでとっても柔らか♡

火を止めて味噌を溶く。お好みですが、普段より若干濃いめの方が甘いさつま芋によく合って美味しいです♡

すぐにいただく場合は30秒ほど軽く温め直して下さいね♡←決してグツグツ煮込まないように〜お味噌の香りが飛んでしまいます。

仕上げに彩りで万能ネギの小口切りと一味を♡
お子様には一味抜きで♡