りんごは芯を取り除き、皮付きのまま約1cmの角切りにする。
切ったりんごにグラニュー糖をまぶし、フライパンで炒める。

強火で炒め水分が飛んだら火を止め、そのまま冷ましておく。

紅茶の茶葉をすり鉢などで細かくしておく。
（ティーパックはそのままでよい）

グラニュー糖を数回に分けて加え、その都度、泡立て器でふんわりとボリュームが出るまですり混ぜる。

溶いた卵を少しずつ加え、よく泡立てる。卵を一度に入れると分離しやすいので、少しずついれること。

ふるっておいた粉類と紅茶の茶葉を加え、ゴムベラでさっくりと混ぜる。

粉がまだ残っているくらいで、炒めたりんごを加え混ぜる。混ぜすぎないよう注意。

オーブンペーパーを敷いた型に流し入れ、真ん中にくぼみをつけるようにならす。

焼き始めて10分くらいしたらナイフで縦に切り込みを入れると、きれいに割れ目ができ、生焼け防止にもなる。

冷ましてからの方が生地がしっかりとして、切り分けやすくなります。