人参は洗ってピーラーでリボン状にする。
包丁で切る場合は、平麺のイメージで薄い幅広の千切りに切る。

空のフライパンに松の実を入れて弱火〜中火でゆっくり煎る。じわっと油が出ます。
香ばしく色づいたらキッチンペーパーに取る。

２のフライパンにそのまま人参と塩を入れ、しなっとする程度にさっと炒める。
油分が足らなければ油を少々加えます。

松の実を軽くつぶして(そのままでもOK)和えたら出来上がり。

★3では油を加えずに器に盛るときにえごま油(加熱に弱いので火を止めてから)をかけるのもおすすめです。