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豚バラ肉とナスのピリ辛みそ炒め
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豚バラ肉とナスのピリ辛みそ炒め-レシピのメイン写真

豚バラ肉とナスのピリ辛みそ炒め

kateschmid
kateschmid @cook_40063293

ごはんが進む主役のおかずです!ビールのお供にも♡(*^o^*)
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材料

2人分
  • 豚バラ肉 150g
  • 玉ねぎ 半玉
  • ナス 中3本
  • 豆板醤 小さじ0.5
  • ごま油 大さじ2
  • みそだれ
  • 醤油 大さじ1
  • 酒 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • 赤味噌 大さじ1.5
  • しょうが/にんにく 各2cm
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作り方

  1. 1

    ナスを食べやすい大きさに切ります。

  2. 2

    灰汁がでないうちに、ごま油を熱したフライパンへ!

  3. 3

    少し柔らかくなってきたところで、玉ねぎを入れます。

  4. 4

    炒めたナスと玉ねぎを端によせ、空いたスペースに豆板醤を入れます!

  5. 5

    豚バラ肉に豆板醤を染み込ませます。

  6. 6

    肉を全体に混ぜたら、合わせておいたみそだれを絡めて炒めます。

  7. 7

    全体に馴染んだら完成!!

コツ・ポイント

ナスは灰汁が出る前にさっと炒めるのがポイント。豆板醤は入れすぎに注意です!

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kateschmid
kateschmid @cook_40063293
2015/06/17 06:13に公開

このレシピのキーワード

炒めもの なす にんにく 酒 豚バラ肉 玉ねぎ 赤みそ しょうが

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