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ふっくらジューシー♡ブリの醤油麹竜田揚げ
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ふっくらジューシー♡ブリの醤油麹竜田揚げ-レシピのメイン写真

ふっくらジューシー♡ブリの醤油麹竜田揚げ

mikopun
mikopun @cook_40102102

麹のおかげでふっくらジューシー♪
揚げ焼きにするので面倒な油の処理もいりません♡下味までつけて冷凍保存も可♡
このレシピの生い立ち
どうしても肉食になってしまいがちの旦那さんが、美味しく食べられる魚料理を考えました♡

麹のおかげでふっくらジューシー♪
揚げ焼きにするので面倒な油の処理もいりません♡下味までつけて冷凍保存も可♡
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どうしても肉食になってしまいがちの旦那さんが、美味しく食べられる魚料理を考えました♡

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ふっくらジューシー♡ブリの醤油麹竜田揚げ

mikopun
mikopun @cook_40102102

麹のおかげでふっくらジューシー♪
揚げ焼きにするので面倒な油の処理もいりません♡下味までつけて冷凍保存も可♡
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どうしても肉食になってしまいがちの旦那さんが、美味しく食べられる魚料理を考えました♡

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揚げ焼きにするので面倒な油の処理もいりません♡下味までつけて冷凍保存も可♡
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材料

２人分
  • ブリの切り身 2切れ
  • 醤油麹 大さじ1
  • 酒 大さじ1
  • 片栗粉 適量
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作り方

  1. 1

    ブリは食べやすい大きさにカットして、
    沸騰したお湯にさっとくぐらせ臭みを取りキッチンペーパーで水気を拭いておく。

  2. 2

    ビニール袋やチャックつきの保存袋に
    醤油麹、酒を入れ1のブリを入れて冷蔵庫で30分程寝かす。

  3. 3

    フライパンに多めの油を熱し、
    2のブリに片栗粉をまぶしたものを
    中火で揚げ焼きにする。

  4. 4

    両面にこんがり焼き色がついたら完成です♡

コツ・ポイント

醤油麹はなければ醤油でも代用可能です。
その場合こくが足りないと思うので、みりんを少々足してみてください♡
味にパンチが欲しいかたは醤油麹、酒にブラックペッパーを加えても♡

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mikopun
mikopun @cook_40102102
2013/04/10 01:36に公開

このレシピのキーワード

竜田揚げ ぶり 切り身 片栗粉 酒

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