すし飯を作る。

材料を用意する。

アスパラガスは濡らしてラップに包んでレンジで３分チンして冷水で冷ます。アボカドはくし切り、きゅうりは５ミリ位に切る。

えび天を作る。
今回のえびは、小さいサイズでお手頃価格です。（３００グラムくらいで２１匹入り、５ドル位）

すまきにサランラップをきっちり巻き、すまきの裏側に包丁で数箇所穴を開けてしっかり空気抜きをする。

すまきの上に全角ののりをおく。すし飯は、テニスボールより少し大きめくらいの量をのせる。

すし飯を均一に広げる。

ひっくり返す。

レタス、アボカド、きゅうり、お好みでマヨネーズ、えび天の順でのせる。

手前から、中の具を押さえながら巻いていく。

形を整える。

３合のすし飯で、全角のりで、３本、細巻き、３本、裏巻き３本、合計９本出来ました。

包丁を水でぬらしてから切ると切りやすいです。食べやすいように盛り付ける。