竹の子、玉ねぎをみじん切りにします。

続いてフライパンで、豚肉（挽肉）、玉ねぎ、竹の子の順に炒め炒めます。

火が通ったら、砂糖、酒、醤油、豆板醤、オイスターソース、ごま油で味付けをします。

味付けが済んだら、水でといた片栗粉を加え、とろみ（固め）を付けて具は完成。

いったんトレーに移して冷まします。

今度は生地作りに移り、まずは強力粉、薄力粉、砂糖、塩を粉類を分量どおり混ぜていきます。

それとは別に卵白と水を合わせて、160グラムにしたものを用意します。

卵白と水をホームベーカリーの容器に入れ、先ほどの粉類、ベーキングパウダー、ショートニング、ドライイーストを入れます。

ホームベーカリーに生地を捏ねてもらいます。

終わったら生地を丸めて、ボールに移し、ラップをかけて、30分間発酵へ

具もある程度冷めてたら、あとで成形しやすいように、丸めて10個に分けておきます。

発酵が済んだらボールから出し、生地を10等分＋ちょっと、に切り分けます。

＋ちょっと、の生地は目や口などの顔パーツをなるので、食用色素を使って色付けしておきます。

肉まんの成形は、のし棒や手のひらを使ってまずは生地を平らにします。

伸ばしたら、その中央に具を乗せ、包み込むように丸めます。

ミズまんは生地をおむすび型に丸め、目と口の位置を決める。目はちょっと離れ気味にするのがポイント。

位置が確定したら、先ほど食用色素で作った色付きの生地を、ヘラで上手にかたどって卵白で貼り付けます。

赤マンの場合は、口を尖らせて、目を吊り上げてみると、こんな感じで似てきます。

とはいえ、基本は自由な発想でカオスキャラを作ってみてください。成形ができたら、20分ほど仕上げ発酵させます。

発酵が済んだら、ウォーターオーブンの蒸し機能で、20分ほど蒸して完成です。

楽しんで作っていただければ、幸いです。