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大家族の白飯９合炊き
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大家族の白飯９合炊き-レシピのメイン写真

大家族の白飯９合炊き

三鷹Bammy
三鷹Bammy @cook_40146362

お米屋の社長から教わった本当のお米の洗い方と炊き方
このレシピの生い立ち
なぜ９合。１０合だと炊き上がりにしゃもじでほぐすとき溢れて落ちるわ手指がヤケドするわで

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なぜ９合。１０合だと炊き上がりにしゃもじでほぐすとき溢れて落ちるわ手指がヤケドするわで

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三鷹Bammy
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お米屋の社長から教わった本当のお米の洗い方と炊き方
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なぜ９合。１０合だと炊き上がりにしゃもじでほぐすとき溢れて落ちるわ手指がヤケドするわで

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材料

９合分だがコレはウチの場合。３合だろうと４合だろうとプロセスは同じ
  • 米 ９合
  • 水
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作り方

  1. 1

    ザルに９合分の米を入れ

    • 大家族の白飯９合炊き作り方1写真
  2. 2

    なるべく強いシャワーの水流で米全体をまんべんなく流す。研がない。

    • 大家族の白飯９合炊き作り方2写真
  3. 3

    ９合なので９合の位置まで水を入れる

    • 大家族の白飯９合炊き作り方3写真
  4. 4

    １時間浸けるように言われているが我が家にはそんな時間はない。即スイッチオン

    • 大家族の白飯９合炊き作り方4写真
  5. 5

    炊き上がり

    • 大家族の白飯９合炊き作り方5写真
  6. 6

    全体を切るようにざっとほぐす。だが９合ともなると量が多くて重くてとても容易ではない

    • 大家族の白飯９合炊き作り方6写真

コツ・ポイント

今どきの市販の白米は精米機が優れているのでガチャガチャ研ぐ必要無いんだと。むしろ米粒を壊すのでやめておけと。ただしコイン精米機で精米したものはガチャ研ぎせよと。

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三鷹Bammy
三鷹Bammy @cook_40146362
2015/06/03 06:40に公開
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