＊ふんわり卵ミルクパン＊
卵とミルクとハチミツを使った優しい甘味のふんわりパンです。余分な添加物を使わないから安心！安全！焼きたてはふわっふわ♥
このレシピの生い立ち
あれこれ試行錯誤して出来たオリジナルレシピ。2本焼いて、一本は家用。もうひとつはラッピングしてお友達にプレゼントしたりしてます☆
＊ふんわり卵ミルクパン＊
卵とミルクとハチミツを使った優しい甘味のふんわりパンです。余分な添加物を使わないから安心！安全！焼きたてはふわっふわ♥
このレシピの生い立ち
あれこれ試行錯誤して出来たオリジナルレシピ。2本焼いて、一本は家用。もうひとつはラッピングしてお友達にプレゼントしたりしてます☆
アプリでひらく作り方
- 1
計りにボールを置いて0設定に。＊印の材料を入れていく。
- 2
バターを液状になるまでレンジで溶かし、あら熱をとり加え、卵+牛乳も加える。
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- 3
木べラやスプーンなどで全体をグルグルかき混ぜる。
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- 4
生地をひとまとめにしながら捏ねていく。粉っぽさやベタつきがなくなってきて、生地が伸びて滑らかになればOKサイン(^^)
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- 5
ラップをして1.5～２倍程に膨らむまで一次発酵。発酵時間は季節でかなり変動あり。様子を見て判断する。室温20℃で60分。
- 6
夏場の過発酵だけは注意‼こまめに様子を見て、膨らみが止んだら指で押して戻りがなければ一次発酵終了！
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- 7
過発酵を防ぐポイントは、↑の写真の生地の丸さと指の押し跡が残る状態になったら、これ以上放置しない事。
- 8
生地を均等に８等分に分ける。バットに丸く並べラップをして、10分程休ませる。計りを使って均等に分けると仕上がりが綺麗に！
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- 9
放置時間の間に、パウンドケーキ型に油を塗る。油は米油使用。
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- 10
生地を一本の型に4つ形を整えて並べる。生地と生地がくっつく感じで。
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- 11
２次発酵。秋の季節20℃ほどは肌寒い。2本の型をバットに置きラップをかけ、さらに袋に入れレンジの中で発酵。1時間弱。
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- 12
発酵したらこんな感じ。
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- 13
余熱なしで200℃、15分くらい焼く。
- 14
焼き色がいい感じに付いたらアルミをかぶせて15分から20分焼く。
- 15
焼けました。型から外す。上は焼く前に粉を軽くふるいお化粧。下はスッピンで。
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- 16
ご家庭のオーブンで時間は変わってくるかもしれないので、調整をお願いします。生地は甘味があるので焦げやすいです。
- 17
焼けたら、ケーキクーラー(網)に乗せて蒸気を逃し冷まして下さい。ラッピングする場合などは、熱が完全に取れてから！
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- 18
スライスしてトースターで焼くとサクッモチッとした食感☆ラップで包んでレンチンするとふわふわ～♥ レンチンは20秒程。
コツ・ポイント
サフ社のドライイーストが嫌なイースト臭がなくお気に入り。他のは使えません^_^;
夏場の過発酵だけには注意下さい。過発酵の画像はネット等を参考に見ておくといいかも。冬は暖かい場所で発酵させて下さいね(^^)
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