チーズソースでいただくニョッキ
みゆコ @cook_40059744
とろーりチーズがニョッキに絡まって美味しい☆暖かいうちに食べてくださいね♪
このレシピの生い立ち
ランチで食べに行ったゴルゴンゾーラソースのニョッキが美味しかったので、家にあるのもでまねてみました。
チーズソースでいただくニョッキ
とろーりチーズがニョッキに絡まって美味しい☆暖かいうちに食べてくださいね♪
このレシピの生い立ち
ランチで食べに行ったゴルゴンゾーラソースのニョッキが美味しかったので、家にあるのもでまねてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
【ニョッキ作り】
じゃがいもの皮を剥き、ラップに包んで電子レンジで7～8分（500w）加熱する。 - 2
じゃがいもに竹串がスーッと通ればOK。
- 3
暖かいうちにマッシャーでつぶす。
- 4
荒熱をとっている間に粉類の計量と卵黄の用意をする。
-
- 5
荒熱が取れたら、卵黄、粉類を混ぜ合わせ、ひとまとめにする。
-
- 6
打ち粉をした台に生地をのせ、めん棒で四角く伸ばしたら切り込みをいれる。
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- 7
1つずつ楕円形に丸め、フォーク等で筋をつける。
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- 8
鍋にたっぷりの水をいれ沸騰させる。（待っている間にソースの材料を準備）
- 9
水が沸騰したらニョッキを入れ、浮いてくれば網等ですくい出す。
-
- 10
【☆ソース作り☆】
☆チーズはを細かく切っておく。牛乳と生クリームを計量しておく。 - 11
☆フライパンにチーズと牛乳を入れ火にかける。
- 12
☆チーズが溶けたら、塩･こしょうで味を調え、生クリームを加えて軽く煮詰める。
- 13
ソースに茹で上がったニョッキを絡め、器に盛る。上からお好みでパセリをかければ完成。
-
コツ・ポイント
ニョッキはゆでる直前の状態で冷凍保存ができますよ！大きめのバットにバラバラに並べて凍らせます。凍ったら袋に移しストック。解凍の必要はなく、凍ったまま熱湯でゆでればOK(*^_^*)
チーズソースはローストビーフのソースとしても美味しいです♪
つくれぽ
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