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簡単!牛肉のたたき
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簡単!牛肉のたたき-レシピのメイン写真

簡単!牛肉のたたき

女将SAYAさん
女将SAYAさん @cook_40033822

パーティーで便利!豪華に見える牛肉のたたきはパーティーに使うと見栄え最高です
このレシピの生い立ち
ホームパーティーを豪華に飾るお料理用として作ったお料理です。大変好評でした。

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ホームパーティーを豪華に飾るお料理用として作ったお料理です。大変好評でした。

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女将SAYAさん
女将SAYAさん @cook_40033822

パーティーで便利!豪華に見える牛肉のたたきはパーティーに使うと見栄え最高です
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ホームパーティーを豪華に飾るお料理用として作ったお料理です。大変好評でした。

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材料

8人前
  • 牛かたまりロース肉 1かたまり
  • 塩 適量
  • コショウ 適量
  • *赤ワイン 1カップ
  • *醤油 大さじ2
  • *みりん 大さじ1
  • *塩 少々
  • *コショウ 少々
  • *すりおろしニンニク 1欠片
  • *すりおろししょうが 少々
  • *蜂蜜 小さじ1
  • 万能ねぎ 少々
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作り方

  1. 1

    牛肉に塩、コショウをまんべんなくして常温で20分ほど置いて肉を熟成させます。

  2. 2

    熱したフライパンにかたまりのまま焼き色を全面につけます。焼き色がついたらアルミホイルにくるんで粗熱をとります。

  3. 3

    2のフライパンを洗わずに*の調味料を入れて煮たててソースの出来上がり。

  4. 4

    牛肉が冷めたら薄切りにして皿に盛り付け、彩りにネギと別皿にソースを添えて出来上がり。

コツ・ポイント

焼く時にお肉を押し当てながら肉の弾力を感じて焼き目をつけると旨味を逃がさないようにできます。

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女将SAYAさん
女将SAYAさん @cook_40033822
2012/01/11 04:05に公開
銀座の寿司屋の女将です。大将のレシピをちょっとアレンジして簡単に料理したり、栄養士とフードコーディネーターの資格もある、料理好きです。ジャンル問わずいろいろ作ります。釣りもするので生きている魚も捌いて料理します。
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このレシピのキーワード

はちみつ こねぎ 赤ワイン ロース肉 牛かたまり肉

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