八朔の皮をむき、薄皮から身を取り出し軽くほぐす。ほぐした八朔に砂糖をまぶし馴染ませる。

ゼラチンが溶けたらパットに流して粗熱をとり、冷蔵庫で1時間冷やす。

冷え固まったはっさくゼリーを切り分け、ブルガリアヨーグルト レシピひろがるプレーンをティースプーンですくい盛り付ける。

最後に蜂蜜をかけてハーブを添えて完成。