低温の油に入れてじっくり揚げます。火加減は弱火～中火くらいです。

楊枝がスッと刺さるようになったら強火にしてカラッと揚げます。

今回は脂身のないショルダーベーコンを使いました。ピーマンは縦方向に細切りします。

フライパンにマヨネーズを入れ、火をつけます。

マヨが溶け出したらベーコンを入れてジャーッと炒めます。このときに黒胡椒も加えるとスパイシーに。

揚げたじゃがいもを投入します。じっくり炒めてください。この頃にはマヨは完全に溶けています。

粉末ガーリックと塩を入れて、最後にピーマンを加えて炒めます。