
おつまみに牛スジ煮込み
時間はかかるけど美味しいよ(^_^)
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時間はかかるけど美味しいよ(^_^)家に圧力鍋がなかった時に作りました。
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牛スジは大きめの一口大に切って鍋に入れ分量の水を入れます。最初は強火で煮立ったら、中火にしアクを除きながら茹でます。
柔らかくなるまで茹でたらそのまま冷まします。こんにゃくは食べやすい大きさに切り、長ネギは1センチ幅に切ります。
牛スジの鍋に酒、醤油、砂糖とこんにゃくを入れ蓋をして弱火で20分ほど煮ます。蓋をとり汁気が少なくなるまで煮ます。
長ネギを入れて少し煮たら出来上がりです♪
アク抜きを丁寧にして、茹でて冷ました牛スジの表面の脂をとる位です。こんにゃくは下茹で不要のものを使いました。
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