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おつまみに牛スジ煮込み
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おつまみに牛スジ煮込み-レシピのメイン写真

おつまみに牛スジ煮込み

たまちゃん♩
たまちゃん♩ @cook_40146733

時間はかかるけど美味しいよ(^_^)
このレシピの生い立ち
時間はかかるけど美味しいよ(^_^)家に圧力鍋がなかった時に作りました。

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時間はかかるけど美味しいよ(^_^)家に圧力鍋がなかった時に作りました。

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おつまみに牛スジ煮込み

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時間はかかるけど美味しいよ(^_^)家に圧力鍋がなかった時に作りました。

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材料

2人分
  • 牛スジ 200グラム
  • 水 7カップ
  • こんにゃく 1枚
  • 長ネギ 1本
  • 酒 大匙3
  • 砂糖 大匙1と二分の一
  • 醤油 大匙2
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作り方

  1. 1

    牛スジは大きめの一口大に切って鍋に入れ分量の水を入れます。最初は強火で煮立ったら、中火にしアクを除きながら茹でます。

  2. 2

    柔らかくなるまで茹でたらそのまま冷まします。こんにゃくは食べやすい大きさに切り、長ネギは1センチ幅に切ります。

  3. 3

    牛スジの鍋に酒、醤油、砂糖とこんにゃくを入れ蓋をして弱火で20分ほど煮ます。蓋をとり汁気が少なくなるまで煮ます。

  4. 4

    長ネギを入れて少し煮たら出来上がりです♪

コツ・ポイント

アク抜きを丁寧にして、茹でて冷ました牛スジの表面の脂をとる位です。こんにゃくは下茹で不要のものを使いました。

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たまちゃん♩
たまちゃん♩ @cook_40146733
2016/11/02 01:39に公開

このレシピのキーワード

牛すじ煮込み こんにゃく 酒 すじ肉 長ネギ

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