菜の花のまろやか塩麹マスタードサラダ
中医薬膳士清水えり @cook_40021020
甘酒と塩麹のＷ麹を使ったヘルシーな豆乳ドレッシングで菜の花をいただきます。
他の温野菜にもおすすめのドレッシングです。
このレシピの生い立ち
塩麹に甘酒を使ったＷ発酵ドレッシングでいただきます。
菜の花のまろやか塩麹マスタードサラダ
甘酒と塩麹のＷ麹を使ったヘルシーな豆乳ドレッシングで菜の花をいただきます。
他の温野菜にもおすすめのドレッシングです。
このレシピの生い立ち
塩麹に甘酒を使ったＷ発酵ドレッシングでいただきます。
作り方
- 1
甘酒以下の材料を混ぜてドレッシングを作ります。
- 2
菜の花はゆでて水にとり、ギュッとしぼって食べやすく切ります。
１のソースをたっぷりかけてどうぞ！ - 3
菜の花の他にもブロッコリーやアスパラ、カリフラワーなどにおすすめ。
ポーチドサーモンにも合います。
コツ・ポイント
甘酒は米麹を発酵させたタイプの物を使います。濃縮ではなくストレートタイプです。
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その他のレシピ
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