たまねぎとカラーピーマンのピクルス

たまねぎとカラーピーマンのピクルス-レシピのメイン写真

たまねぎとカラーピーマンのピクルス

ivrogne @cook_40044475

スパイスたっぷりのピクルス液です。このままワインのお供に。玉ねぎたくさんいただけます。
このレシピの生い立ち
大量の小玉ねぎを保存用に。

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材料

5〜6人分

小玉ねぎ 7個
カラーピーマン 3個
タイム 2枝
月桂樹の葉 2枚
カルダモン大さじ1
ピンクペッパー大さじ1
グリーンペッパー大さじ1
ブラックペッパー大さじ1
クミンパウダー小さじ1
マジョラム小さじ1/2
クローブ小さじ1/2
ナツメグ小さじ1/2
シェリービネガー 1/2カップ
穀物酢 1カップ
砂糖小さじ1

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作り方

1
小玉ねぎは２つ割、カラーピーマンは短冊に切って、電子レンジ5分（８００W）
2
タイム以外のスパイス、砂糖を鍋にいれます
3
シェリービネガー、穀物酢を加えて一度沸騰させます。
4
保存瓶に1を詰め、タイムをのせて、3を注ぎます
5

冷めたら蓋をして冷蔵庫へ。冷たくしていただきます。

コツ・ポイント

普通の玉ねぎでしたら、3〜４つ割くらいで同様に。カラーピーマンは何色でも。

冷蔵庫で2週間は大丈夫。

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ivrogne @cook_40044475

2013/04/07 09:20に公開

アルコール片手においしいつまみを夜な夜な作製中。おいしい野菜をつまみにしたくて、プランターで永田野菜という無謀な挑戦を継続していましたが、現在赤道方面へ出張続きなこともありほぼ休耕中。↓に、つまみやごはんやその他もろもろ、日々更新中。https://ivrogne.exblog.jp/

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このレシピのキーワード

ピクルスパプリカカルダモンクミン小玉ねぎ

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