おうち居酒屋!!スモークチキン!!
mamekura @cook_40052479
とってもジューシー☆スモークウッドさえあれば、後はおうちにあるもので♪女の人が作る時は、手をかけず楽ちんが一番！
このレシピの生い立ち
主人の趣味、燻製。燻製用の釜を煉瓦で造ると言い出し、大反対!!絶対飽きるからと説得し、段ボールで作り始めたら私の方がはまってしまい…。家事の片手間に、いつも適当に作ります♪味が足りなきゃ足せばいいし、熱が甘ければ焼けばいいんです♪
おうち居酒屋!!スモークチキン!!
とってもジューシー☆スモークウッドさえあれば、後はおうちにあるもので♪女の人が作る時は、手をかけず楽ちんが一番！
このレシピの生い立ち
主人の趣味、燻製。燻製用の釜を煉瓦で造ると言い出し、大反対!!絶対飽きるからと説得し、段ボールで作り始めたら私の方がはまってしまい…。家事の片手間に、いつも適当に作ります♪味が足りなきゃ足せばいいし、熱が甘ければ焼けばいいんです♪
アプリでひらく作り方
- 1
とりもも肉以外の材料を火にかけ、弱火で10分煮立たせて冷まします。
- 2
とりもも肉を１に浸けて１日おきます。
- 3
とりもも肉をとりだし、水分を拭き取り、表面を冷蔵庫で１日乾かします。
- 4
大きめ段ボールの上から３分の１の辺りに串を打ち、串の上に網をのせて密閉出来るようにガムテープを用意します♪
- 5
煉瓦やブロックの上に火をつけたスモークウッド(吹くと白くなるほど)をのせ、４の段ボールをかぶせます。
- 6
乾いたもも肉を網にのせ、密閉し、４時間放置。
- 7
燻製後のもも肉を換気扇を最強にしたグリルで焼きます♪火が通ったらお皿の上でキッチン鋏で切ります♪完成！
コツ・ポイント
大きめ段ボールで燻す事、後からグリルで足し焼きする事、スモークチップではなくウッドを使う事です！厳密に拘って…男の趣味!!というイメージがありますが、簡単に美味しいものを食べるため、はしょってはしょって作ってみました！
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