サンバル食堂☆簡単茄子ポテトマト炒め
サンバル食堂 @cook_40150208
簡単！ベジタリアン対応レシピです。
このレシピの生い立ち
茄子とポテトのバジル炒めをよくしてたのですが、バジルがなかったのでトマトだけで炒めてみました。
サンバル食堂☆簡単茄子ポテトマト炒め
簡単！ベジタリアン対応レシピです。
このレシピの生い立ち
茄子とポテトのバジル炒めをよくしてたのですが、バジルがなかったのでトマトだけで炒めてみました。
作り方
- 1
じゃがいも、茄子はくし切りにします。
- 2
オリーブオイルにニンニクのみじん切りを入れ、弱火で炒めます。
- 3
じゃがいもと茄子を炒め、塩麹大さじ1/2を加え蓋をし弱火で10分蒸し煮します。
- 4
トマト缶と残りの塩麹を加え、さらに蓋をして10分煮たらできあがりぃ。
仕上げにパセリを飾ります。 -
コツ・ポイント
塩麹を使うことでコクがでます。
茄子とじゃがいもを蒸し煮することで野菜の旨味がでます。
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