じゃがを皮付きのままよく洗う。タオルでよく水分をとる。
大きいじゃがは、小さめにカットしておく。

じーっくり揚げた方が水分が抜けるので、低めの温度から、ジャガを油に投入☆

水分が抜けると、泡が変わってくる！表面をカリッと揚げたいので、そうなって来たら火を強める！！

表面がカリッとしたら、クッキングペーパーにあげる。

酒（味噌を溶かすための水分）を入れた鍋に揚げたジャガを投入。砂糖も入れ、味噌も入れ、溶かしながら水分を飛ばして行く。

水分が飛んで、味噌がからんだら、出来上がり☆