玉ねぎ、ピーマン、セロリ、トマトをあられ切り。前日に残ったエシャロットもついでに加えます。

ルーを作ります。
中火でバターを溶かして完全に溶けたら

小麦粉を入れ、手早く滑らかになるまで混ぜます。

クリーミィなピーナッツバター色が目安。

大き目の鍋に水とチキンブイヨンを入れて煮だってきたら

少しずつルーを投入！！お好みのとろみ加減になるまで混ぜ合わせます。

スープが煮立ってきたら、全てのシーズニングを入れます。

ポイントは、グツグツ煮立たせ過ぎないこと。ガンボは最初から最後までやさしく煮込んでいきます。

玉ねぎ、ピーマン、セロリ、トマトを加えます。

野菜を煮込みながら味を調えていきます。

チキンとソーセージを加えます。更にやさしく煮込みます。

チキンに火が通ったら、すべてのシーフードを入れて15分ほど煮込みます。

オクラ（私はそのままですが、ぶつ切りでも大丈夫）とねぎを入れて更に15~20分煮込んで

できあがり！！
そのままシチューとして頂いても、ごはんにかけてもOK!
スパゲッティにかけてガンボスパでもいけます。