ラム肉とミックススパイスのバーガー

Name: ラム肉とミックススパイスのバーガー
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ●ラムひき肉 ２００～２4０ｇ; ●玉ねぎみじん 小１/２個; ●パセリみじん切り 少々; ●パン粉 ディナースプーンこんもり３杯; ●牛乳 大２; ●卵（Ｍ） １個; ●クミンパウダー 小１; ●コリアンダーパウダー 小１; ●パプリカパウダー 小１/２; ●シナモンパウダー 小１/４; ●ナツメグ 小１/６; ●ガーリックパウダー 小１; バーガーバンズ ２個; レタス、トマト、ガーキンなど 適量; お好みのソース、ケチャップなど 適量; 小麦粉、酒/ワイン、焼き用オリーブオイル 少し

KT121 @kt121_cooking

材料表は長いですが、とっても簡単。スパイスがきいたジューシーなバーガーです。BBQにも♪
このレシピの生い立ち
トルコに住むお友達に頂いたミートボール用スパイスミックスを使ってバーガーパテを作ったらとてもおいしかった。ミックスがなくなった後も入っているスパイスを真似て自己流で作るようになりました。

ラム肉とミックススパイスのバーガー

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材料

２人分

●ラムひき肉２００～２4０ｇ
●玉ねぎみじん小１/２個
●パセリみじん切り少々
●パン粉ディナースプーンこんもり３杯
●牛乳大２
●卵（Ｍ）１個
●クミンパウダー小１
●コリアンダーパウダー小１
●パプリカパウダー小１/２
●シナモンパウダー小１/４
●ナツメグ小１/６
●ガーリックパウダー小１
バーガーバンズ２個
レタス、トマト、ガーキンなど適量
お好みのソース、ケチャップなど適量
小麦粉、酒/ワイン、焼き用オリーブオイル少し

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作り方

1

ボウルにパン粉を入れて牛乳を加えて湿らせる。残りの●を全て入れて粘りが出るまで手で混ぜ合わせる。
2

ハンバーグ型にして真ん中を少しへこませる。表面に軽く小麦粉をはたく。
3

フライパンにオリーブオイルを入れて火にかけ、ハンバーグの両面にこんがり焼き色を付ける。
4

表面が焼けたらワインを振って蓋をして弱めの火で蒸し焼きにする（竹串を刺して透き通った肉汁が出ればＯＫ）。
5

焼き上がりに合わせて野菜を用意。好みでバンズを軽くトーストする。
6

バーガーパテとお好きな野菜、ソースを挟んで出来上がり。ガブリといって下さい♪

コツ・ポイント

辛味はないので、お子さんでも大丈夫だと思います。スパイス量はお好みで調節して下さいね。

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つくれぽ

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KT121 @kt121_cooking

2015/06/12 20:55に公開

菜園で野菜・ハーブなど無農薬栽培しています。スパイス&ハーブ、素材を活かした料理、ワイン、サワードウ/天然酵母パン作り、ランニング、ワークアウトが好き。イギリス在住。https://youtube.com/@KT121_KITCHENhttps://www.instagram.com/kt121_kitchen/https://www.threads.com/@kt121_kitchen

このレシピのキーワード

バーガーひき肉トマトレタスラムシナモン牛乳卵酒クミン小麦粉玉ねぎケチャップワイン

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