究極カレー★Japanese Curry

Name: 究極カレー★Japanese Curry
Yield: 6人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ＊にんにく・しょうが・鷹の爪 各1片; 豚肉 300g; 玉ねぎ 1個; にんじん 1本; じゃがいも 3個; なす 1本; ●カレー粉 大さじ2; ●チリパウダー 大さじ1; ●小麦粉 大さじ4; ○みりん・しょう油 各大さじ1; ○にんにくのすりおろし 3片; ★カレールー 1/2パック; ★みそ 大さじ1; ☆だしの素・甘味調味料 各小さじ1; ☆オイスターソース 大さじ1; ☆豆乳（または牛乳） 大さじ3; ♪小麦粉 大さじ1; ♪水 200ml

Rizzy @cook_40039472

ありとあらゆる調味料を組み合わせた、究極のJapanese Curryです。
このレシピの生い立ち
いろいろなレシピを組み合わせて、Rizzy's Bestを作りました。

究極カレー★Japanese Curry

Rizzy @cook_40039472

ありとあらゆる調味料を組み合わせた、究極のJapanese Curryです。
このレシピの生い立ち
いろいろなレシピを組み合わせて、Rizzy's Bestを作りました。

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材料

6人分

＊にんにく・しょうが・鷹の爪各1片
豚肉 300g
玉ねぎ 1個
にんじん 1本
じゃがいも 3個
なす 1本
●カレー粉大さじ2
●チリパウダー大さじ1
●小麦粉大さじ4
○みりん・しょう油各大さじ1
○にんにくのすりおろし 3片
★カレールー 1/2パック
★みそ大さじ1
☆だしの素・甘味調味料各小さじ1
☆オイスターソース大さじ1
☆豆乳（または牛乳）大さじ3
♪小麦粉大さじ1
♪水 200ml

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作り方

1

みじん切りにした＊をオリーブ油で炒め、香りが出たら豚肉→玉ねぎ→にんじん→じゃがいもの順に炒めます。
2

●をからめ、粉っぽさがなくなってきたら、水をひたひた＋２cmくらい入れ、中火でじっくり煮ていきます。
3

沸騰したら弱火にし、○を入れて静かに２～３０分煮込みます。茄子を入れ、あくを取りながらやわらかくなるまで煮込みます。
4

じゃがいもに火が通ったのを確認し、火を止めて★をいれ、しばらくそのままにします。
5

ルーが溶けてきたら、ゆっくりと混ぜながら、弱火でさらに１０分煮ます。
6

仕上げに☆を入れ、♪でルーの量・とろみを調節して出来上がり♪

コツ・ポイント

じゃがいもは大きめにカットし、形を崩さずして芯から火を通すためには、絶対に強火にはしないこと！弱火～中火で静かな沸騰状態を保つことです。

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つくれぽ

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Rizzy @cook_40039472

2009/01/31 04:55に公開

自然豊かなCanadaで、夫と娘2人でワイワイ暮らしています♪食は生きる上で、基本になる、一番大切なこと。だからこそ、時間をかけて作りたい・・作ることと食べることが、何よりも大好きなRizzy家です❤︎北米では日本のように簡単に美味しい健康食品が手に入らないので、基本なんでも手作りです。保存料などの添加物の摂取も控えられ、コストも安くなり、一石三鳥だと思って毎日の料理を楽しんでいます✨

このレシピのキーワード

カレーなす豆乳豚肉にんじんじゃがいもにんにく牛乳カレー粉チリ味噌小麦粉玉ねぎトウガラシしょうが

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