香りオニオン入り皮ごとコロッケ
ジャガイモの皮にも栄養がタップリ♪捨てるなんてもったいない！香ばしいオニオンも加えコクのあるコロッケに♪
このレシピの生い立ち
シンプルなコロッケを作りたくなったけど、コクが足りないのでフライドオニオンを加えました。ジャガイモの皮を入れたのは・・・剥くのが面倒だっただけなんだけど、コロッケだったら全然邪魔にならなくていいみたいです♪
香りオニオン入り皮ごとコロッケ
ジャガイモの皮にも栄養がタップリ♪捨てるなんてもったいない！香ばしいオニオンも加えコクのあるコロッケに♪
このレシピの生い立ち
シンプルなコロッケを作りたくなったけど、コクが足りないのでフライドオニオンを加えました。ジャガイモの皮を入れたのは・・・剥くのが面倒だっただけなんだけど、コロッケだったら全然邪魔にならなくていいみたいです♪
アプリでひらく作り方
- 1
ジャガイモはタワシなどでゴシゴシと泥をきれいに洗い落とす。
- 2
半分に切ったら皮ごと柔らかくなるまで茹でる。（レンジでも可）
- 3
茹で上がったらすぐにマッシャーなどで皮ごと潰し、分量のバター・塩・コショー・フライドオニオンを加え、ヘラでよ～く混ぜる。
- 4
↑こんな感じ。
温かいうちにお好きな形に成形する。 -
- 5
★をボールに入れ、ダマがなくなるまで混ぜ卵液を作る。
別容器にパン粉、小麦粉を用意しておく。 - 6
成形した材料に小麦粉を薄くまぶし、★の卵液にくぐらせパン粉をまぶす。
（順番は、小麦粉→卵液→パン粉） -
- 7
170度ぐらいの油で揚げる。（鍋にいっぺんにたくさん入れると破裂の原因になるので、様子をみて少しずつゆっくり揚げる）
- 8
※「フライドオニオン」は市販品もあるけど、自作しても簡単なので作り方は検索してみてね♪
- 9
お手製バンズ（レシピID：18232469）に挟んでコロッケバーガーに♪
ソースはたっぷりと、レタスとマヨも忘れずにね＾＾ -
コツ・ポイント
ジャガイモが茹で上がったら熱々のうちに潰しましょう♪
揚げ油が少ない場合は、いっぺんに入れると破裂の原因になるので、一個入れたら温度が上がるまで待つように様子見でゆっくり揚げましょう♪
成形した中身は冷めたほうが衣がつけやすいです♪
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
