作り方
- 1
玉ねぎのみじん切りは、水にさらして絞っておきます。
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- 2
きゅうりをみじん切りにして、分量のらっきょう酢を入れて、ピクルス代わりにします。
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- 3
ゆで卵は、まな板の上ですると汚れるので、フォークでぐちゃぐちゃにします。
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- 4
パセリをみじん切りにして、Aの材料を全部混ぜます。
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- 5
魚は、クッキングペーパーで水気を取って、塩こしょうを軽くふります。
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- 6
小麦粉を軽く振ったお皿の上に魚をのせて、上からまた小麦粉を軽くふって、薄づけします
- 7
フライパンに油を少し多めにして焼きます。
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- 8
焼いた魚をお皿に乗せ、パセリを添え、タルタルソースをかけます。
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コツ・ポイント
パセリは、絶対余るので、卵焼きだとか、天ぷらの衣とか、何でもかんでも混ぜて使ったりします。パセリの代わりに青のり使ったりもします(^_^;)
そもそも、別の青物でもいいかもね。
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