肉そぼろあんかけ揚げ出し豆腐
じゅいち @cook_40052312
肉そぼろを加えず、普通の揚げ出し豆腐としても、とても美味しい１品です＾＾
このレシピの生い立ち
ポピュラーな揚げ出し豆腐のあんかけに肉そぼろを追加してみました。
肉そぼろあんかけ揚げ出し豆腐
肉そぼろを加えず、普通の揚げ出し豆腐としても、とても美味しい１品です＾＾
このレシピの生い立ち
ポピュラーな揚げ出し豆腐のあんかけに肉そぼろを追加してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐をクッキングペーパーで挟み、重りを乗せて水切りしておきます。（１５分ほど放置）
- 2
★印に火が通るまでフライパンで炒めます。分量外でしょうゆとみりんで薄く味付けして下さい。
- 3
豆腐を食べやすい大きさに切り、衣用の片栗粉をまぶし、衣を着けます。※写真は目安
-
- 4
揚げる為の油を加熱します。
油の温度は１８０度くらい（衣を落としてすぐに浮いてくるくらい）にします。 - 5
●印の水溶き片栗粉以外を全て火にかけ暖めます。
- 6
衣が狐色になるくらいまで豆腐を揚げます。
※豆腐は衣の色を目安にします。 -
- 7
５の火を止め水溶き片栗粉を数回に分け入れ、とろみをつけます。
- 8
６の上に２と５をかけ、好みで薬味ねぎを散らして完成。
-
コツ・ポイント
揚げる時に、豆腐同士がくっつきやすいので、菜箸で離しながら揚げると良いです。
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