高野豆腐は水で１０分程度もどしてから水気を切る。高野豆腐を４つに切り、片栗粉をまぶして豚しゃぶしゃぶ肉をまく。

フライパンにごま油を入れて、豚肉の巻き終わりを下にして焼き目をつける。そのあと箸でゆっくり転がして焼き目をつける。

合わせだれを入れてからふたをして弱火で１分蒸らす。そして肉に味がからませて出来上がり。