型にクッキングシートをしいておく。
ビスケットを細かく砕き、バターを溶かしてボトムを作る。

クリームチーズをレンジで柔らかくし、滑らかになるまで混ぜる。
グラニュー糖、生クリーム、卵、レモン汁の順に加える。

ほどよく混ざったら、薄力粉を、ふるいながら加えて混ぜる。

ボトムをしいた型に流し入れ、170℃で20～30分焼く。
あら熱をとって、冷蔵庫で冷やしたら完成。