水を鍋でぬるま湯に
乾燥ポルチーニを入れて戻す

戻し汁は風味たっぷり♪
後で使うので捨てないでください

舞茸を適当な大きさに切る
今回は長さ2cmくらいの細切り

玉ねぎはみじん切り、ベーコンは5mmから1cmくらい幅で切る

戻したポルチーニも、大きいものは小さいのに合わせて切る

にんにくを薄切りにし、オリーブオイル(分量外)とフライパンに入れて火をつける
弱火～中火で香りを立てる

香りが出たら、玉ねぎを炒める
透き通ってきたら、ベーコン、舞茸を入れて軽く炒める

お米を洗わないでフライパンに入れて、合わせて炒める
お米に油が纏うように混ぜて炒める！

油が行き渡ったら、ポルチーニの戻し汁(そこにゴミが沈んでいるので注意！)牛乳を加えて約2～30分煮る

芯が残ってるくらいで、チーズを混ぜて、塩で味を整える
戻したポルチーニも加える

器に盛って完成♪

お好みでパルメザンチーズ、ドライパセリを振りかけるとオシャレに見えます☆