南蛮酢を作る。
酢　１５０CC,
醤油　１５０CC
砂糖　１００CC
酒　　１００CC

南蛮酢を煮立てる。

鷹の爪も一緒に煮る。

あげたての魚の上に、たまねぎ、ピーマンのスライスを載せて、熱い南蛮酢をかけて出来上がり。