なすを洗い、包丁で斜めの切れ目を沢山入れます。
しょうがは一片分をすりおろしておきます。

フライパンにごま油を入れて、温まったらナスを並べ、焦げ目が付く程度に転がしながら、全面を中火で焼きます。

2に、調味料a を入れて、中火で5分程煮て、その後冷まします。

お皿に盛り付け、1のしょうがを上に乗せて、出来上がり！